Uno degli eventi più pittoreschi, tipici e importanti che si tengono in Olanda è il tradizionale mercato del formaggio. E’ da oltre 400 anni che ad Alkmaar e ad Edam centinaia di forme gialle vengono messe in bella mostra nelle rispettive piazze e sottoposte pubblicamente alla pesatura e all’ispezione dei Kaaszetters mentre i Kaasdragers (i portatori di formaggio, il colore del cappello individua l’appartenenza ad una o all’altra corporazione) al battimano rituale, sollevano e spostano con una portantina in legno il formaggio dalla piazza al magazzino perchè venga pesato, man mano che si decidono gli acquisti.
Viene davvero vissuta la tradizionale contrattazione di un tempo.. dopo lo squillo del campanello che fa partire la manifestazione, è sufficiente ascoltare le incomprensibili frasi olandesi pronunciate dai commercianti in camice bianco mentre vengono sventolate su e giù le mani, quasi litigando, per contenderso tra loro il prezzo da pagare..
Difronte alla piazza è possibile visitare il Museo del Formaggio dove è possibile conoscere la storia, le antiche attrezzature e le tecniche di lavorazione impiegate una volta dai caseifici. A fine manifestazione è possibile ammirare la mercanzia delle bancarelle con file altissime di formaggio e che propongono un assaggio.
Potete dare uno sguardo alle foto che mi sono state scattate lo scorso 23 Aprile 2010, quando, in occasione di un viaggio stampa offerto dalla Holland.com, in veste di protagonista, ho avuto l’onore di trasportare il formaggio con la portantina assieme ad un tradizionale portatore.
La manifestazione si tiene ogni venerdi, dalle 10 alle 12.30 di ogni mattina, sulla Waagpleinprimi di Settembre e ogni mercoledi dalle 10.30 alle 12.30 nella piazza Jan van Nieuwenhuizenplein di Edam. Qui uno dei primi giorni di agosto dalle 21 alle 23 l’evento si svolge eccezionalmente anche la sera e generalmente fino al 20 da luglio e nelle prime tre settimane di Agosto.
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